Zanetti Burrata

Zanetti Burrata is een traditionele Italiaanse verse kaas geproduceerd door Zanetti S.p.A., een bedrijf dat sinds het einde van de 19e eeuw diep geworteld is in de Italiaanse zuiveltraditie. Burrata is oorspronkelijk een specialiteit uit de regio Apulië (Puglia), maar Zanetti produceert zijn moderne assortiment verse en gerijpte kazen in verschillende faciliteiten in Noord-Italië, waaronder in de provincies Bergamo, Brescia en Mantua. Het product wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en room, volgens de authentieke 'pasta filata'-techniek waarbij een omhulsel van mozzarella wordt gevuld met een zachte, romige kern.

Het merk is al vijf generaties lang een familiebedrijf en is geëvolueerd van een lokaal rijpingsbedrijf, opgericht door Guido Zanetti, tot een wereldwijde leider op de Italiaanse kaasmarkt. Momenteel staat Zanetti S.p.A. bekend als een van de belangrijkste exporteurs van BOB-kazen (Beschermde Oorsprongsbenaming) zoals Grana Padano en Parmigiano Reggiano. Het bedrijf behoudt volledige controle over de productieketen, van de inkoop van lokale Italiaanse melk tot de uiteindelijke verpakking in de negen gespecialiseerde Italiaanse fabrieken.