Latteria Soresina Gran Soresina Grana Padano Grattugiato

Gran Soresina Grana Padano is een premium harde kaas geproduceerd door Latteria Soresina, een van de meest prestigieuze en historische zuivelcoöperaties van Italië. Opgericht in 1900 in het hart van de Povallei, is het merk uitgegroeid tot de wereldleider in de productie van Grana Padano PDO (Beschermde Oorsprongsbenaming). De 'Grattugiato'-versie is een vers geraspte variant, die de stro-geelachtige kleur en geurige aroma behoudt die kenmerkend zijn voor het rijpingsproces, dat voor sommige selecties meer dan 24 maanden kan duren.

De gehele productie vindt strikt in Italië plaats, met melk die exclusief van de lidboerderijen van de coöperatie in de regio's Cremona en Lombardije afkomstig is. Deze lokale toeleveringsketen zorgt voor volledige traceerbaarheid van het veevoer tot het uiteindelijke zakje geraspte kaas. De productie wordt gecontroleerd door het Consorzio Tutela Grana Padano om de authenticiteit en naleving van traditionele productiemethoden te waarborgen.

Latteria Soresina blijft opereren onder haar oorspronkelijke coöperatieve structuur, eigendom van ongeveer 200 lidboeren. Hoewel het onafhankelijk blijft als een coöperatief lichaam, heeft het haar invloed vergroot door strategische overnames en samenwerkingen, zoals de gezamenlijke overname van Saviola Spa in 2024 om haar positie op de PDO-kazenmarkt verder te versterken.