Chocolate Mayordomo de Mesa 100% Natural

Chocolate Mayordomo is een gerenommeerd ambachtelijk merk dat afkomstig is uit het hart van Oaxaca, Mexico, een regio die beroemd is om zijn rijke chocoladetraditie. Opgericht in 1956 in Tlacolula de Matamoros als een familiebedrijf, is het uitgegroeid van een lokale parel tot een internationale vertegenwoordiger van de Oaxacaanse culinaire erfgoed. Het getoonde product is 'Chocolate de Mesa' (Tafelchocolade), dat traditioneel wordt gebruikt om warme chocolademelk te bereiden door het op te lossen in water of melk. In tegenstelling tot massaproductiechocolade gebruikt Mayordomo eenvoudige, natuurlijke ingrediënten — meestal gewoon cacao, suiker, kaneel en soms amandelen — die samen tot een kenmerkende korrelige pasta worden gemalen.

Het merk blijft authentiek lokaal, met zijn primaire productie-eenheid in Oaxaca, Mexico. Ondanks de wereldwijde spreiding, met export naar markten in de Verenigde Staten en Europa, behoudt het bedrijf zijn traditionele ambachtelijke processen. Het eigendom is al generaties lang in de oprichtersfamilie gebleven, specifiek onder de leiding van Salvador Flores Concha (bijna bekend als 'Don Chava'), waarmee de culturele essentie van het merk wordt bewaard tegen de trend van consolidatie door wereldwijde voedingsconcerns.