Tío Resti Queso Fresco

Tío Resti is een gerenommeerd Spaans kaasmerk dat zich richt op producten van geitenkaas. Het werd oorspronkelijk opgericht als een ambachtelijke kaasmakerij in 1985 in Calasparra, Murcia, en het merk wordt geprezen om zijn toewijding aan lokale tradities en het gebruik van melk van het Murciano-Granadina geitenras. De merknaam en de afbeeldingen op de verpakking eren het platteland erfgoed van de 'cabrer' (geitenhoeder).

In 2009 werd het merk overgenomen door Grupo TGT, een van de grootste bedrijven in Spanje op het gebied van productie en distributie van zuivelproducten. Hoewel het merk nu deel uitmaakt van een groot bedrijfsconglomeraat, blijft de kernproductie geconcentreerd in de vestiging van Especialidades Lácteas S.L.U. in Caravaca de la Cruz, Murcia. Dit stelt het product in staat om zijn Beschermde Oorsprongsbenaming (DOP) status voor de Murciaanse variëteiten te behouden. Tegenwoordig worden Tío Resti-producten op grote schaal gedistribueerd in Spanje en internationale markten, waaronder de Verenigde Staten en Duitsland, met een balans tussen industriële schaal en traditionele Murcian wortels.