Hacendado Filetes de Anchoa in olijfolie

Hacendado is de vlaggenschip privélabel van Mercadona, de toonaangevende supermarktketen van Spanje. Hoewel het merk typisch Spaans is, wordt de productie van bepaalde producten zoals deze ansjovisfilets vaak uitbesteed aan gespecialiseerde leveranciers. Voor dit specifieke product is de primaire fabrikant het Spaanse bedrijf Francisco Gil Comes, gevestigd in Vinaròs (Castellón).

Hoewel het beheersbedrijf Spaans is, vindt het productie- en handverpakkingsproces vaak plaats in productiefaciliteiten in Marokko. Dit is een veelvoorkomende praktijk in de zeevruchtenindustrie om ambachtelijke kwaliteit in balans te brengen met concurrerende prijzen. De ansjovis kan afkomstig zijn uit verschillende visgronden (FAO-zones), waaronder de Cantabrische Zee, de Middellandse Zee of de Marokkaanse kust, afhankelijk van het seizoen en de beschikbaarheid van de voorraad. Mercadona handhaaft strikte kwaliteitscontrole over zijn Hacendado-lijn en zorgt ervoor dat de traditionele conserveringsmethoden worden gevolgd, ongeacht de locatie van de faciliteit.