Ivy's Reserve Vintage Cheddar

Ivy's Reserve Vintage Cheddar is een premium kaasproduct dat doordrenkt is met Britse landbouwtraditie. Het wordt geproduceerd in Somerset, Engeland, door Wyke Farms, dat zich in het hart van de traditionele cheddarproductie-regio bevindt. De kaas wordt gemaakt volgens een eeuwenoud recept dat oorspronkelijk is geperfectioneerd door Ivy Clothier, de grootmoeder van de huidige managing director. Het is opmerkelijk te onderscheiden als 's werelds eerste carbon-neutrale merk cheddar, dit statuut bereikend door het gebruik van 100% hernieuwbare groene energie die ter plaatse wordt opgewekt uit zonne-energie en biogas.

Het merk is eigendom van en wordt beheerd door Wyke Farms Ltd, een onafhankelijk, familiebedrijf dat kaas maakt sinds 1861. Het bedrijf blijft onder de eigendom van de familie Clothier, met meerdere generaties die betrokken zijn bij het dagelijkse management van de zuivelboerderij en de kaasmakerij. Hun toewijding aan duurzaamheid omvat regeneratieve landbouwpraktijken en een zelfvoorzienend energiemodel dat de ecologische voetafdruk van hun bekroonde vintage cheddar minimaliseert.