Crudo Raw Chocolate 100% Cocoa

Crudo is een gespecialiseerde merk van biologische rauwe chocolade geproduceerd door Cacao Crudo Srl, een bedrijf opgericht in Rome, Italië, in 2010 door Daniele dell'Orco. Het merk onderscheidt zich door zijn unieke productieproces waarbij cacaobonen niet worden geroosterd, maar in plaats daarvan worden gedroogd bij temperaturen die nooit boven de 42°C komen. Deze 'koude' verwerkingsmethode is bedoeld om de natuurlijke organoleptische eigenschappen en voedingsstoffen van de hoogwaardige Criollo cacaobonen te behouden, die worden verkregen uit traditionele plantages in de Peruaanse Amazone.

Hoewel het bedrijf is gevestigd in Rome, wordt deze specifieke productlijn geproduceerd in Sicilië, zoals aangegeven door de 'Made in Sicily' markering op de verpakking. Het merk richt zich op ethische, duurzame en gezondheidsbewuste voedselproductie en zorgt ervoor dat alle producten biologisch, vegan en glutenvrij zijn. Cacao Crudo Srl blijft de uiteindelijke eigenaar van het merk, wat zijn identiteit als een onafhankelijk Italiaans ambachtelijk laboratorium weerspiegelt.