L'Héritier-Guyot Crème de Cassis de Dijon

L'Héritier-Guyot is een beroemde Franse distilleerderij die gespecialiseerd is in fruitlikeuren, met name de wereldberoemde Crème de Cassis de Dijon. De distilleerderij werd opgericht in 1845 in Dijon, Bourgondië, door Louis-Baptiste L'Héritier en later bijgestaan door zijn vrouw Claudine Guyot. Het merk staat bekend om het uitvinden van de techniek van 'koude suiker'. Deze methode voorkomt dat de zwarte bessen tot jam worden, waardoor de verse, aromatische kwaliteiten van het fruit behouden blijven.

De productie vindt uitsluitend plaats in Dijon en voldoet aan de strenge geografische aanduiding en kwaliteitsnormen van de 'Cassis de Dijon' appellatie. Dit vereist dat de maceratie van fruit en het suikerprocess binnen de stadsgrenzen plaatsvindt. Tegenwoordig is het merk een dominante speler op de Franse markt voor fruitlikeuren en wordt het vaak gebruikt voor het creëren van de iconische cocktails Kir en Kir Royale.

Het eigendom van het merk is in de loop der jaren door verschillende handen gegaan. Het is momenteel in eigendom van de Franse spiritsgroep La Martiniquaise (specifiek via haar dochteronderneming Bardinet). La Martiniquaise is een belangrijke internationale speler met hoofdkantoor in Charenton-le-Pont, Frankrijk, en wordt geleid door de familie Cayard.