Voiello La Tofarella pasta

Voiello is een historisch Italiaans pastamerk dat in 1879 werd opgericht door Giovanni Voiello in Torre Annunziata, nabij Napels. Bekend om zijn hoogwaardige productie, bediende het merk historisch gezien de Napolitaanse aristocratie en stond het synoniem voor ambachtelijke excellentie. Het specifieke product dat hier wordt getoond, 'La Tofarella' N°138, is een schelpvormige pasta gemaakt van 100% Italiaanse 'Aureo'-tarwe, een hoogwaardige eiwitvariant die specifiek is geselecteerd om zijn superieure kookeigenschappen.

Sinds 1973 is Voiello in handen van de Barilla Group, gevestigd in Parma. Terwijl het merk zijn identiteit als een premium Napolitaans label behoudt, is de productie voornamelijk geconcentreerd in de technologisch geavanceerde fabriek in Marcianise, Caserta. De pasta wordt vervaardigd met behulp van traditionele bronzen trekking (trafilatura al bronzo), wat zorgt voor een ruwe textuur die ideaal is om sauzen vast te houden, en weerspiegelt de rijke culinaire erfgoed van de regio Campania.