SandwiChez

SandwiChez is een prominente Spaanse keten van koffiehuizen en gastronomische sandwichrestaurants. Opgericht in 2010 door Xavier Sánchez, opende het merk zijn eerste locatie aan de Via Augusta in Barcelona. Sánchez, die eerder meer dan een decennium CEO was van de laboratorium-omgebouwde restaurantgroep Viena, ontwierp SandwiChez om de kloof te overbruggen tussen een hoogwaardige buurtcafé en een efficiënte moderne eetgelegenheid, geïnspireerd op de groei van de specialiteitskoffiecultuur.

Het merk legt de nadruk op lokale inkoop en hoogwaardige ambachtelijke ingrediënten, zoals verse melk van boerderijen in Vic en een breed scala aan gespecialiseerde broden die zijn afgestemd op specifieke sandwichrecepten. In tegenstelling tot veel internationale fastfoodketens, opereert SandwiChez strikt volgens een niet-franchise model om directe controle te behouden over de productkwaliteit en de servicenormen. Halverwege de jaren 2020 blijft het bedrijf in handen van de oprichter en lokale investeerders en blijft het gestaag uitbreiden binnen de regio Catalonië en daarbuiten.