I Castei wijn

I Castei is een prestigieuze serie wijnen geproduceerd door de Michele Castellani wijnmakerij, gelegen in het hart van de Valpolicella Classica regio in Veneto, Italië. De naam 'I Castei' verwijst naar een specifieke perceel of 'cru' binnen de wijngaarden van het landgoed, dat bekend staat om zijn klei- en kalkgrond die ideale drainage en minerale complexiteit biedt voor traditionele druivenrassen.

De geschiedenis van het merk is diep geworteld in de familie traditie van Castellani, specifiek onder leiding van Michele Castellani en zijn kinderen. De wijnmakerij specialiseert zich in de traditionele methoden van de regio, waaronder de 'Appassimento' techniek (het drogen van druiven voor Amarone) en de 'Ripasso' methode (het herFermenteren van Valpolicella wijn op de schillen van Amarone) om rijke, volle rode wijnen te creëren zoals de Valpolicella Ripasso en Amarone della Valpolicella.

Tegenwoordig blijft het merk een onafhankelijk familiebedrijf. Het uiteindelijke eigendom ligt bij Castellani Michele & Figli srl, met behoud van lokale productie en beheer in Valgatara di Marano di Valpolicella. Dit zorgt ervoor dat het productieproces - van de handmatige oogst tot de rijping in Slavonische eiken vaten - strikt gecontroleerd wordt om het authentieke 'terroir' en de ambachtelijkheid te behouden die geassocieerd wordt met de Italiaanse wijnregio Veneto.