il Molino Chiavazza Manitoba Meel

il Molino Chiavazza is een vooraanstaand Italiaans merk dat gespecialiseerd is in meel en molenproducten. De geschiedenis van het merk gaat terug tot 1955, toen de broers Chiavazza, Luigi en Andrea, een oude molen in Casalgrasso, Italië, overnamen. Gedurende tientallen jaren evolueerde het familiebedrijf van een lokale bakkerij en molen tot een significante industriële onderneming onder leiding van latere generaties, met name Bartolomeo en Giuseppe Chiavazza.

Het bedrijf heeft twee primaire productiefaciliteiten: één in Casalgrasso (Cuneo), die is gewijd aan zachte tarwemelen zoals de Manitoba-variant, en een andere in Pancalieri (Turijn), die zich bezighoudt met speciale melen, griesmeel en mengsels. Dit Manitoba-meel is een "0" type zachte tarwe meel, gekarakteriseerd door een hoog eiwitgehalte, wat het zeer waardevol maakt voor professioneel en thuis bakken dat lange rijstijden vereist, zoals pizza, brood en brioches. Vandaag de dag blijft het merk onder het uiteindelijke eigenaarschap van de oprichtersfamilie, via het bedrijf Molino F.lli Chiavazza S.p.A., dat zijn hoofdkantoor en productie in de Piemonte-regio van Italië behoudt.