McCormick Grill Mates Montreal Steak Seasoning

Montreal Steak Spice, vaak erkend door het iconische merk McCormick Grill Mates, is een wereldberoemd kruidenmengsel met een fascinerende interculturele geschiedenis. Hoewel de naam verwijst naar Canada, zijn de smaakprofielen geworteld in de oost-Europese Joodse culinaire tradities. Specifiek is het geïnspireerd op de droge rub-kruiden die gebruikt worden om Roemeense 'pastramă' te maken (de voorouder van moderne pastrami). Het mengsel werd in de jaren veertig en vijftig gepopulariseerd in Schwartz's Deli in Montreal door een grillkok genaamd Morris Sherman, beroemd bijgenaamd 'The Shadow.' Sherman begon de traditionele inmaak kruiden van de deli toe te passen op steaks, waarmee hij een sensatie creëerde die al snel een standaard werd in steakhuizen door heel Noord-Amerika.

Tegenwoordig is de meest prominente commerciële versie van dit mengsel geproduceerd door McCormick & Company. Terwijl het culturele hart van het kruidenmengsel in Montreal blijft, wordt het massaproduct voornamelijk in de Verenigde Staten vervaardigd en wereldwijd gedistribueerd. McCormick, een Amerikaans kruidenbedrijf dat aan het einde van de 19e eeuw werd opgericht, heeft dit Canadese culinaire product met succes geëxporteerd naar keukens en professionele restaurants over de hele wereld, en daarmee zijn status gehandhaafd als een van de best verkochte vleeskruiden op de markt.