Molino Spadoni Farina d'America Manitoba zachte tarwe bloem

Farina d'America Manitoba is een bekende hoogwaardige zachte tarwe bloem geproduceerd door Molino Spadoni. Het merk gebruikt de naam 'Manitoba' om de kracht en het hoge eiwitgehalte van de bloem aan te duiden, wat kenmerkend is voor de 'sterke' tarwe die historisch verbonden is met de Manitoba-regio in Canada.

Hoewel het product 'Farina d'America' (Amerikaanse Bloem) heet en verwijst naar Noord-Amerikaanse tarwevariëteiten, wordt het in Italië vervaardigd. De tarwe zelf was oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Amerika, maar momenteel wordt de hoogwaardige zachte tarwe die voor deze bloem wordt gebruikt ook in Europa geteeld om aan de productiebehoeften te voldoen, terwijl de specifieke technische kenmerken voor lange fermentatie recepten zoals brood, pizza en panettone behouden blijven.

Molino Spadoni is een onafhankelijke Italiaans familiebedrijf met een geschiedenis die teruggaat tot 1921. Het blijft eigendom van de familie Spadoni, specifiek beheerd door Leonardo Spadoni. Het bedrijf is gevestigd in Coccolia, Ravenna, en is uitgegroeid van een traditionele molen tot een gediversifieerde voedselgroep die bloem, glutenvrije producten, kazen en dranken omvat.