Frøya Zalm

Frøya is een premium Noorse zalmmerk dat bekend staat om zijn sashimi-kwaliteit en unieke verwerkingsmethode. Het merk is ontstaan op het eiland Frøya, gelegen voor de kust van Trøndelag in Noorwegen. De wateren in deze regio maken deel uit van de Golfstroom, die diepe, voedingsrijke en snelstromende stromingen biedt die als optimaal worden beschouwd voor zalmkweek.

Het kenmerk van het Frøya-merk is de 'pre-rigor'-verwerking. Het bedrijf beweert dat de zalm binnen slechts twee uur na de oogst uit de zee wordt gefileerd en vacuüm verpakt. Deze snelle verwerking helpt de natuurlijke oliën, textuur en smaak van de vis te behouden, wat resulteert in een product dat uitzonderlijk vers is en geschikt voor rauwe consumptie. Het merk legt de nadruk op duurzaamheid en handselectie, wat ervoor zorgt dat alleen de hoogste kwaliteit lenden voor hun producten wordt gebruikt.

Frøya Zalm, oorspronkelijk opgericht in 2010, werd in 2016 overgenomen door Insula AS, een toonaangevende Scandinavische zeevruchtengroep. De productie zelf is nauw verbonden met SalMar AS, een van de grootste zalmproducenten ter wereld, die een gezamenlijke bedrijfsachtergrond heeft en kweek- en verwerkingsfaciliteiten op hetzelfde eiland heeft. Tegenwoordig wordt Frøya Zalm wereldwijd gedistribueerd, en bereikt het high-end retailers en professionele chefs die prioriteit geven aan premium, traceerbare zeevruchten.