Sydney Brewery Craft Beer

Sydney Brewery is een prominente Australische craft brewery die productie faciliteiten heeft in New South Wales. Oorspronkelijk opgericht in 2005 als de Schwartz Brewery in de kelder van het Macquarie Hotel in Surry Hills, onderging het merk een aanzienlijke transformatie en hernoeming naar de huidige naam in 2012.

De brouwerij is een kerncomponent van de Schwartz Family Company (SFC), een grote privé-horecagroep onder leiding van Dr. Jerry Schwartz. De productie vond aanvankelijk plaats in het centrum van Sydney voordat het zich uitbreidde naar een grootschalige productiefaciliteit in Lovedale, gelegen in de Hunter Valley-regio. Vanaf 2025 is het merk een grote uitbreidingsfase ingegaan, waarbij het de activa van Rocks Brewing Company en White Bay Brewery heeft verworven. Dit heeft Sydney Brewery in staat gesteld om de productie opnieuw op Sydney te richten met nieuwe speciale locaties in Alexandria en Rozelle, ter aanvulling van hun langdurige operaties in de Hunter Valley. Het merk is goed bekend om zijn kernassortiment dat is vernoemd naar verschillende voorsteden van Sydney, zoals Paddo Pale en Darlo Dark, wat zijn diepe wortels in de lokale identiteit van de stad weerspiegelt.