La Molisana Pasta - Rigatoni No. 31

La Molisana is een historische Italiaanse pastamerk opgericht in 1912 in Campobasso, Molise. Het bedrijf is bekend om zijn geïntegreerde supply chain ('filiera integrata'), waarbij het proces van graanteelt tot het eindproduct wordt gecontroleerd. Ze gebruiken hoogwaardige 100% Italiaanse durumtarwe, die in hun eigen faciliteiten wordt gemalen en gemengd met puur bergwater uit het Matese-massief.

Na financiële moeilijkheden aan het begin van de 21e eeuw werd het merk in 2011 overgenomen door de Ferro Group, een vooraanstaande Italiaanse familie van molenaars met een geschiedenis die teruggaat tot 1910. Onder hun eigendom heeft het merk zijn internationale aanwezigheid nieuw leven ingeblazen, met de nadruk op traditionele bronzen extrusie ('trafilata al bronzo'), wat de pasta een ruwe textuur geeft die ideaal is voor het vasthouden van sauzen. Vandaag de dag blijft het een Italiaans familiebedrijf dat opereert vanuit zijn oorspronkelijke regio.