Laks (Zalm)

Laks, het Deense woord voor zalm, is een belangrijk zeevruchtenproduct dat wijdverspreid is in Scandinavië en Noord-Europa. Hoewel het geen merk op zich is, vertegenwoordigt de term een enorme industrie die voornamelijk wordt gedomineerd door aquacultuur in de Noord-Atlantische Oceaan. De oorsprong van de Atlantische zalmteelt ligt in Noorwegen in de late jaren 1960 en vroege jaren 1970, waar pioniers de eerste moderne open-net pen systemen ontwikkelden.

Tegenwoordig is de productie van zalm een wereldwijde onderneming. Grote bedrijven zoals Mowi, SalMar en Bakkafrost bezitten het merendeel van het marktaandeel. Deze bedrijven zijn gevestigd in Noorwegen en de Faeröer, maar ze hebben productiefaciliteiten en verwerkingsbedrijven in Chili, Canada en het Verenigd Koninkrijk. Het eigendom ligt doorgaans bij grote zeevruchtenconglomeraten die genoteerd zijn aan de Oslo Børs, wat ervoor zorgt dat de 'Laks' die in supermarkt is te vinden, wordt beheerd door complexe internationale toeleveringsketens.