IJsbergsla

IJsbergsla, oorspronkelijk bekend als Crisphead sla, is een essentiële groente die bekend staat om zijn dichte kroppen en hoge watergehalte. De naam 'IJsbergsla' is ontstaan in de Verenigde Staten aan het eind van de 19e en het begin van de 20e eeuw. Het kreeg deze bijnaam omdat telers in Californië de sla verzonden onder grote stapels fijngemalen ijs om het vers te houden tijdens lange transcontinentale treinreizen naar de Oostkust. Consumenten zagen de met ijs bedekte kratten aankomen en begonnen het 'ijsbergsla' te noemen.

Tegenwoordig wordt het product wereldwijd verbouwd in gematigde klimaten. De belangrijkste producenten zijn de Verenigde Staten (met name Californië en Arizona), Spanje en Mexico. Het eigendom van het 'merk' is niet-exclusief, aangezien het verwijst naar een specifieke variëteit van sla. Grote landbouwconglomeraten zoals Dole Food Company, Taylor Farms en Fresh Del Monte Produce zijn echter de primaire commerciële entiteiten die het wereldwijd kweken, verpakken en distribueren.