Garofalo Gnocchi Sardi

Garofalo is een historische premium pastamerk dat oorsprong vindt in Gragnano, Italië, een locatie die wereldwijd bekend staat om zijn pasta-maken erfgoed. Het merk kan zijn oorsprong terugvoeren tot 1789, toen Michele Garofalo een formele licentie verkreeg om pasta te produceren. Het is beroemd om zijn hoogwaardige durumtarwe semolina pasta, traditioneel geëxtrudeerd met bronzen matrijzen om een ruwe textuur te creëren die sauzen effectief vasthoudt.

Hoewel de familie Garofalo het merk tot een wereldwijde naam heeft opgebouwd, werd in 2014 een aanzienlijk meerderheidsbelang (52%) verworven door het Spaanse multinationale bedrijf Ebro Foods. Tegenwoordig wordt Garofalo voornamelijk geproduceerd in zijn oorspronkelijke thuisbasis Gragnano, en behoudt het zijn Beschermde Geografische Indicatie (PGI) status voor veel van zijn producten. Het wordt wereldwijd gedistribueerd als een premium aanbod in de categorie droge pasta.