Lotus Biscoff Speculoos

Speculoos is een traditioneel gekruid koekje dat zijn oorsprong vindt in de Lage Landen, met name in België en Nederland. Het bekendste merk van speculoos ter wereld is Lotus Biscoff, in 1932 opgericht door de familie Boone in Lembeke, België. Oorspronkelijk werden deze koekjes geserveerd als seizoensgebonden traktatie voor Sinterklaas, maar het gekaramelliseerde koekje groeide uit tot een populaire begeleiding bij koffie in Europese cafés.

Hoewel traditionele speculaas en speculoos door veel lokale bakkerijen in België en Frankrijk worden gemaakt, heeft Lotus Bakeries de productie naar een wereldwijd niveau getild. Het bedrijf heeft zijn belangrijkste productiefaciliteit nog steeds in Lembeke, België, en opende een tweede fabriek in South Carolina, VS, om de Noord-Amerikaanse markt te bedienen. Lotus Bakeries is een beursgenoteerd bedrijf op Euronext Brussel en wordt nog steeds grotendeels gecontroleerd door de oprichtersfamilie Boone. Het merk heeft zich sterk uitgebreid met innovaties zoals Biscoff-pasta en ijs, met behoud van het originele recept met kaneel en suiker.