Rubies in the Rubble Tomatenketchup

Rubies in the Rubble is een baanbrekend Brits merk dat zich richt op duurzame voedselproductie en de circulaire economie. Opgericht in Londen, staat het bedrijf bekend om zijn inzet voor het verminderen van voedselverspilling door gebruik te maken van 'wonky' of overtollig produce dat anders zou worden weggegooid vanwege esthetische normen of overaanbod.

De tomatenketchup van het merk kenmerkt zich door het gebruik van overtollige peren naast tomaten om natuurlijke zoetheid te bieden, waardoor het verfijnde suikergehalte aanzienlijk lager ligt in vergelijking met traditionele condimenten. Sinds de oprichting is Rubies in the Rubble uitgegroeid van een marktkraam op Borough Market tot een commercieel erkend merk dat beschikbaar is in de grote supermarkten en voedingsdiensten in het VK.

De eigendom blijft bij de oorspronkelijke oprichters, die opereren als een gecertificeerde B Corporation en voldoen aan hoge normen voor sociale en milieuprestaties. Het productieproces vindt plaats binnen het Verenigd Koninkrijk om een lokale toeleveringsketen te handhaven en de carbon footprint die gepaard gaat met transport te minimaliseren.