Volaille gevogelteproducten

De term 'volaille' is het Franse woord voor gevogelte, dat wereldwijd wordt gebruikt als een categoriebeschrijving voor kip, kalkoen en eendproducten in plaats van een enkel geregistreerd merk. In de context van commerciële branding wordt het echter het meest geassocieerd met Europese gevogeltesamenwerkingsverbanden en grote eiwitproducenten.

Het eigendom en de productie variëren aanzienlijk per regio. In Frankrijk zijn de LDC Group (Loué, Le Gaulois) en Terrena (Père Dodu) de belangrijkste entiteiten die de gevogeltevoorzieningsketens beheren. Deze bedrijven beschikken over uitgebreide nationale netwerken van boerderijen en verwerkingsinstallaties. Wereldwijd is de productie gedecentraliseerd en vindt voornamelijk plaats in het land van verkoop om versheid te waarborgen en te voldoen aan lokale landbouwstandaarden.