Moores Dorset Knobs

Dorset Knobs zijn een unieke en traditionele Engelse hartige koekje, specifiek geclassificeerd als een harde beschuit. Deze koekjes worden vervaardigd uit een brooddeeg verrijkt met suiker en boter, dat met de hand wordt uitgerold en drie keer wordt gebakken om de kenmerkende kruimelige, droge textuur te bereiken. Historisch populair in de West Country, waren ze beroemd een favoriet van de auteur Thomas Hardy en worden ze traditioneel geserveerd met lokale Dorset kazen of in de thee gedoopt.

De productie van Dorset Knobs is een zeer seizoensgebonden en gespecialiseerde procedure, die voornamelijk in de vroege maanden van het jaar plaatsvindt. Hoewel ze ooit door verschillende bakkerijen in Dorset werden geproduceerd, is de familie Moores de enige commerciële bewaker van deze lokale delicatesse geworden. Het merk blijft diep geworteld in zijn geografische oorsprong en behoudt ambachtelijke productiemethoden die sinds de 19e eeuw weinig zijn veranderd.

Tegenwoordig wordt het merk beheerd door J.V. Moores Ltd, een familiebedrijf gevestigd in Bridport, Dorset. Ondanks de cultstatus van het product en de associatie met het ongebruikelijke 'Dorset Knob Throwing'-festival, is het eigendom onafhankelijk en lokaal gebleven, en heeft het de consolidatie weerstaan die te zien is in de grotere snackvoedingsindustrieën.