Pfitscher Salami met Wild Zwijn

Pfitscher is een gespecialiseerde Italiaanse producent van traditionele Zuid-Tiroolse vleespecialiteiten. Het merk is diep geworteld in de Alpentradities van Noord-Italië, specifiek in de regio Zuid-Tirol (Alto Adige), waar de Mediterrane en Centraal-Europese culinaire stijlen samenkomen. Dit specifieke product is een wild zwijn salami, een premium aanbod dat de ambachtelijke erfgoed van de regio benadrukt.

De productie vindt plaats in de Pfitscher-faciliteit gevestigd in Postal (Burgstall), Italië. Het bedrijf is trots op het gebruik van traditionele methoden en recepten die door generaties van de familie Pfitscher zijn doorgegeven. De identiteit van het merk is sterk verbonden met het lokale landschap, waarbij hoogwaardige ingrediënten en specifieke rijpingsprocessen worden gebruikt die zijn aangepast aan het bergklimaat.

Het merk is momenteel eigendom van en wordt bediend door het oorspronkelijk oprichtersfamiliebedrijf, Metzgerei Pfitscher GmbH. Vanaf 2026 blijft het een onafhankelijke, door een familie gerunde onderneming die strikte controle houdt over haar productieproces om de authenticiteit en kwaliteit van haar traditionele Italiaanse salumi en speck-producten te waarborgen.