Garbanzo de Fuentesaúco kikkererwten

Garbanzo de Fuentesaúco is een premium peulvruchtenproduct dat wordt beschermd onder de beschermde geografische aanduiding (PGI) van de Europese Unie. Deze kikkererwten worden uitsluitend geteeld in het zuidoosten van de provincie Zamora, Spanje, met name in de regio La Guareña. Ze staan bekend om hun gladde schil en romige textuur, en zijn sinds de 16e eeuw gedocumenteerd, waarbij ze zelfs hebben gediend in de Spaanse monarchie.

De productie en kwaliteit worden strikt gecontroleerd door de Consejo Regulador de la IGP ‘Garbanzo de Fuentesaúco’, een regelgevende instantie die ervoor zorgt dat alle kikkererwten met dit label voldoen aan specifieke maat-, kleur- en culinaire normen. Er is geen enkele 'eigenaar' in de traditionele zakelijke zin; in plaats daarvan is het merk een collectieve geografische aanduiding die wordt beheerd door lokale perkamenthouders en boeren binnen de gedefinieerde regio van Zamora.