L'Exquis Fromage de Herve AOP Remoudou

L'Exquis Fromage de Herve is een traditionele zachte kaas die wordt geproduceerd in de regio Land van Herve in België. Het is beroemd als de enige Belgische kaas met de beschutte oorsprongsbenaming (AOP/PDO), wat garandeert dat het volgens ancestrale methoden binnen een strikt gedefinieerd geografisch gebied wordt geproduceerd. Deze specifieke variant, 'Remoudou', verwijst naar een historische productietechniek waarbij koeien een tweede keer werden gemolken (remouldre) om rijker, romiger melk te verkrijgen.

Het merk 'L'Exquis' is een handtekeninglijn van de zuivelfabriek Terre de Fromages. Het staat bekend om zijn inzet voor duurzaamheid via het 'Marguerite Happy Cow'-label, dat eerlijke vergoeding voor lokale boeren en hoge normen voor dierenwelzijn en milieubescherming garandeert. Het merk blijft stevig geworteld in zijn Belgische erfgoed, terwijl het de traditionele ambachtelijkheid behoudt en voldoet aan moderne Europese voedselkwaliteitsnormen.