Castello Deense Blauwe Kaas

Castello is een prominente merk van premium kazen, vooral beroemd om zijn variëteit aan blauwe kazen en romige brie. Het merk werd oorspronkelijk opgericht in Denemarken, waar het een hoeksteen blijft van de nationale zuivelsector.

De productie van Castello is gecentraliseerd in Denemarken, met name bij gespecialiseerde zuivelbedrijven zoals de Høgelund Zuivel, die zich toelegt op het vervaardigen van de onderscheidende, zoute en scherpe kenmerken van Deense Blauwe kaas (Danablu). Deze specifieke productielocatie zorgt ervoor dat er wordt voldaan aan traditionele recepten en normen voor Beschermde Geografische Indicatie (PGI).

Tegenwoordig is Castello eigendom van Arla Foods, een enorme zuivelcoöperatie met zijn wereldwijde hoofdkantoor in Viby, Denemarken. Arla Foods is eigendom van duizenden melkveehouders in heel Europa en houdt toezicht op de wereldwijde distributie en marketing van het Castello-merk, waardoor het zijn status behoudt als een premium internationale export in de sector van gourmetkaas.