Dal Salumiere Speck Affumicato

Dal Salumiere is een private label merk dat voornamelijk wordt verkocht via MD S.p.A., een van de grootste discountersupermarkten in Italië. Het getoonde product is Speck Affumicato, een gerookte, gedroogde ham die een specialiteit is van de regio Alto Adige in het noorden van Italië.

Historisch gezien is het merk ontwikkeld om traditionele Italiaanse deli-vleessoorten naar de massa te brengen. Het productieproces omvat doorgaans de selectie van varkenspoten, zouten en een specifiek rookproces met beukenhout om de kenmerkende aroma te bereiken. De meeste producten onder dit label worden in Italië geproduceerd door verschillende gespecialiseerde vleesverwerkingsdochterondernemingen of aannemers om regionale authenticiteit te waarborgen.

Vanaf de prognoseperiode die doorloopt tot 2026 blijft het merk onder het uiteindelijke eigendom van MD S.p.A., met het hoofdkantoor in Gricignano di Aversa, Italië. Het bedrijf blijft de Italiaanse discountsector domineren door gebruik te maken van lokale productie voor zijn verse en verwerkte voedsellijnen.