Vachon Billot Log cakes

Vachon Billot Log (of Billot à la gelée) is een klassieke snackcake die oorspronkelijk is gemaakt door de Vachon-bakkerij, een grootmacht in de Canadese snackcultuur. Deze sponscakes zijn opgerold met gelée en room en bedekt met kokos, en zijn al decennia een basisvoedsel in Quebec en de rest van Canada.

De geschiedenis van het merk gaat terug tot 1923, toen Rose-Anna Vachon en haar man Arcadius hun bakkerij oprichtten in Sainte-Marie-de-Beauce, Quebec. Gedurende de eeuw, door verschillende overnames, transformeerde het merk van een familiebedrijf naar een onderdeel van grote internationale voedseliconen.

Vandaag de dag opereert Vachon als een belangrijk merk onder de paraplu van Grupo Bimbo, een Mexicaans multinationaal bedrijf dat 's werelds grootste bakbedrijf is. Ondanks het internationale eigendom blijft de productie diep geworteld in Canada, voornamelijk in de historische faciliteit in Sainte-Marie, waardoor de erfenis van de oorspronkelijke Vachon-recepten wordt bewaard voor Noord-Amerikaanse consumenten.