Quinoa

Quinoa is een pseudo-graan dat historisch meer dan 5.000 jaar geleden werd gedomesticeerd door de Andeaanse volkeren in Zuid-Amerika. Bekend als het 'moedergraan' door de Inca's, is het inheems in de Andes, die het moderne Peru, Bolivia, Ecuador en Chili omvat. De gewas is uniek aangepast aan hoge hoogtes en zware klimatologische omstandigheden.

In de afgelopen decennia is quinoa overgegaan van een lokale basisvoedselbron naar een mondiale gezondheidssensatie vanwege de hoge eiwitgehalte en de complete aminozuurprofiel. Terwijl Peru en Bolivia de wereldleiders zijn in productie en export, wordt het graan nu geteeld in meer dan 70 landen, waaronder de Verenigde Staten, Canada en delen van Europa, om te voldoen aan de stijgende internationale vraag. De eigendom van quinoa-merken is doorgaans verdeeld over verschillende agrarische coöperaties, biologische voedingsbedrijven en wereldwijde gezondheid voedselconglomeraten.