Bautz'ner Mosterd mittellscharf

Bautz'ner is een van de meest iconische en best verkochte mosterdmerken van Duitsland, afkomstig uit de stad Bautzen in Saksen. Opgericht in 1953 als een publiek bedrijf in de voormalige DDR (Oost-Duitsland), werd het een cultureel hoofdbestanddeel, vooral bekend om zijn blauwe beker 'mittellscharf' (medium-pikante) variant. De populariteit bleef bestaan na de Duitse hereniging, waardoor het van een regionale favoriet kon uitgroeien tot een nationale leider op de mosterdmarkt.

Tegenwoordig wordt het merk voornamelijk geproduceerd op zijn historische locatie in Bautzen. Terwijl het zijn lokale erfgoed en specifieke regionale recepten behoudt, is het merk sinds het begin van de jaren '90 eigendom van Develey Senf & Feinkost GmbH. Dit eigenaarschap bracht het merk in een grotere bedrijfsstructuur, terwijl het de kenmerkende karakteristieken bewaarde die Bautz'ner een symbool maken van de Oost-Duitse culinaire traditie.