Alexis de Portneuf Capriny geitenkaas met kruiden

Alexis de Portneuf is een gerenommeerd Canadees merk van specialiteitskaas dat zijn oorsprong vindt in het dorp Saint-Raymond de Portneuf, Quebec. Opgericht aan het einde van de 19e eeuw, werd de kaasmakerij beroemd om zijn toewijding aan ambachtelijke technieken en hoogwaardige melkbronnen. Dit specifieke product, Capriny, is een milde, kruimelige geitenkaasrol, in dit geval omhuld met fijne kruiden, en laat de lange traditie van het merk zien in het vervaardigen van onderscheidende Frans-stijl kazen in Noord-Amerika.

Tegenwoordig is het merk in bezit van Saputo Inc., een van de grootste zuivelverwerkers ter wereld. Oorspronkelijk een klein familiebedrijf in Montreal dat kaas produceerde, groeide Saputo door strategische overnames, waaronder de aankoop van de faciliteit en het merk van Alexis de Portneuf medio jaren 2000. De productie blijft gefocust in hun gespecialiseerde faciliteiten in Quebec, waarbij de ambachtelijke 'fromagerie' erfgoed behouden blijft en tegelijkertijd profiteert van het uitgebreide internationale distributienetwerk van de moederonderneming.