Inés Rosales Tortas de Aceite

Inés Rosales is een typische Spaanse merk dat gespecialiseerd is in de productie van traditionele Tortas de Aceite (olijfolie taarten). De geschiedenis van het merk gaat terug tot 1910, toen Inés Rosales Cabello begon met het bakken van deze ambachtelijke specialiteiten in haar keuken in Castilleja de la Cuesta, Sevilla. Met behulp van een traditioneel recept met extra vergine olijfolie, tarwemeel en verschillende zoete of hartige specerijen, verkocht ze ze aanvankelijk bij het lokale treinstation, voordat het product nationale faam verwierf.

Tegenwoordig blijft het merk diep geworteld in zijn Andalusische erfgoed. Hoewel het bedrijf eigendomsovergangen heeft ondergaan na de dood van de oprichter en een periode onder een investeringsgroep, werd het in 1985 nieuw leven ingeblazen door een groep zakenlieden onder leiding van Juan Moreno. De productie is nog steeds gecentreerd in Huevar del Aljarafe, Sevilla, waar de tortas nog steeds met de hand worden geklopt en gevormd voordat ze worden gebakken, zodat ze hun 'Traditionele Specialiteit Gegarandeerd' (TSG) status behouden. Het merk is wereldwijd uitgebreid, terwijl het een symbool blijft van de gastronomische traditie van Sevilla.