Provansal Mayonnaise (Провансаль)

Provansal (Провансаль) is een gegeneraliseerde merknaam die zijn oorsprong vindt in de Sovjetunie, gebaseerd op de Franse 'Mayonnaise de Provence'. In 1936 begon de eerste productie van deze specifieke 67% vet mayonaisereceptuur in de Moskouse Margarinefabriek. Hoewel het aanvankelijk een specifieke productnaam was, werd het een gestandaardiseerde technische aanduiding in de Sovjetvoedingsindustrie.

Tegenwoordig wordt 'Provansal' geproduceerd door tientallen niet-verwante bedrijven in Rusland, Oekraïne, Wit-Rusland en Kazachstan. Omdat het wordt beschouwd als een generiek recept of 'GOST'-normproduct en niet als een exclusief handelsmerk van één bedrijf, hangt de productielocatie volledig af van de specifieke producent. Grote eigenaren van specifieke 'Provansal' merklijnen omvatten de Efko Group, Solnechnye Produkty en verschillende regionale vet-/olieverwerkingsfabrieken.