Lütticher Sirup (Sirop de Liège)

Lütticher Sirup, ook wel bekend onder de beschermde merknaam Sirop de Liège, is een traditionele Belgische fruitspread gemaakt van de geconcentreerde sappen van gekookte appels, peren en dadels. Het is een essentieel onderdeel van de Belgische keuken, vooral populair in de regio Luik. In tegenstelling tot standaard ahorn- of maïssiroop heeft het een dikke, gelei-achtige consistentie en een diepe, zuurzoete smaak, die vaak wordt gebruikt als spread voor brood of als aanvulling bij kaas (vooral Fromage de Herve).

Het merk Sirop de Liège is het meest bekend in verband met het bedrijf Siroperie Meurens, dat sinds 1937 het klassieke recept produceert in Aubel, België. In detailhandels zoals ALDI wordt dit product vaak verkocht als een regionale specialiteit of seizoensaanbieding. Het productieproces is geworteld in het Pays de Herve, waar hoogwaardige lokale vruchten langzaam worden gekookt om de kenmerkende donkere concentrate te creëren zonder de noodzaak van toegevoegde suikers of kunstmatige toevoegingen.