El Pastor de la Mancha Tortas Cenceñas voor Gazpacho Manchego

El Pastor de la Mancha is een traditionele Spaanse merk gespecialiseerd in de productie van 'tortas cenceñas', een soort ongezuurd brood dat essentieel is voor de bereiding van Gazpacho Manchego, een typisch plattelandsstoofpot uit de regio La Mancha.

Het merk heeft zijn oorsprong in het hart van Spanje en handhaaft een familiegerichte benadering van de productie. De productie is geconcentreerd in de provincie Albacete, specifiek in La Roda, waar het bedrijf Panificadora Benjamín de ambachtelijke traditie van het bakken van deze gespecialiseerde broden voortzet. Dit product is diep geworteld in de lokale gastronomie en blijft onder Spaanse eigendom, wat het erfgoed van Castilla-La Mancha weerspiegelt.