Rummo Casarecce No 88

Rummo is een premium Italiaans pastamerk dat in 1846 werd opgericht in Benevento, Italië. Het merk is beroemd om zijn gepatenteerde 'Lenta Lavorazione' (Langzame Verwerking) methode, die ervoor zorgt dat de pasta zijn vorm en 'al dente' textuur behoudt, zelfs wanneer deze te gaar of opgewarmd is. Deze traditionele benadering omvat langere meng- en droogtijden in vergelijking met industriële pasta.

De productie blijft geconcentreerd in Italië, specifiek in de regio Benevento, om zijn erfgoed en kwaliteitscontrole te waarborgen. Het merk is geëvolueerd van een lokale molen naar een internationaal gourmetlabel, dat in meer dan 45 landen wordt verkocht. Het eigendom is al zes generaties in de Rummo-familie gebleven, waardoor het een van de weinige grootschalige pastaproducenten is die privé familie-eigendom behoudt in plaats van te worden opgenomen door een wereldwijde voedingsconglomeraat.