Hengshun Chinkiang Azijn

Hengshun Chinkiang Azijn is een wereldberoefd kruidensaus geworteld in de culinaire tradities van Zhenjiang (Chinkiang), provincie Jiangsu, China. Opgericht in 1840 tijdens de Qing-dynastie, is het merk synoniem geworden met authentieke zwarte rijstazijn, waarbij een traditioneel fermentatieproces wordt gebruikt met kleefrijst, tarwezemelen en suiker. Het staat bekend om zijn diepe, rokerige smaak en umami-profiel, waardoor het een basisbestanddeel is in de Chinese keuken.

Het product wordt voornamelijk geproduceerd in Zhenjiang, China, door Jiangsu Hengshun Vinegar Industry Co., Ltd. Dit bedrijf is een toonaangevende speler op de Chinese kruidenmarkt en is genoteerd aan de Shanghai Stock Exchange. Als een van de oudste en meest gerespecteerde merken in de industrie heeft het zijn status door de eeuwen heen behouden, en vertegenwoordigt het China's 'Tijd-Honored Brands' (Zhonghua Laozihao). Het eigendom blijft gecentraliseerd onder de moedermaatschappij in China, wat ervoor zorgt dat het erfgoed en de kwaliteitsnormen van de Chinkiang-aanduiding worden gewaarborgd.