Shizuoka Honyama Groene Thee

Shizuoka Honyama Thee is een premium Japanse groene thee die afkomstig is uit de bergachtige regio's van de Shizuoka Prefectuur in Japan. Dit specifieke merk benadrukt zijn historische connectie met Tokugawa Ieyasu, de oprichter van de eerste shogunaat van de Edo-periode, die beroemd de thee uit deze regio prefereerde. Het product wordt verbouwd op steile hellingen langs de Abe-rivier en Warashina-rivier, waar de ochtendmist fungeert als een natuurlijke gordijn, waardoor de bladeren worden beschermd tegen intens zonlicht en een zachte, diepe smaakprofiel ontstaat, bekend als 'honyama-smaak'.

Het merk wordt doorgaans beheerd door lokale landbouwcoöperaties of gespecialiseerde theeproducenten binnen Shizuoka, waarbij de meest prominente de Shizuoka Tea Agricultural Cooperative Association is. Het is een traditioneel Japans product dat diep geworteld is in de regionale geschiedenis, blijft lokaal eigendom en wordt geproduceerd in Japan, en wordt erkend als een 'Geografische Aanduiding' (GI) product, wat ervoor zorgt dat alleen thee die in dit specifieke bergachtige gebied is geteeld de naam Honyama mag dragen.