Cathedral City High Protein Mature Cheddar

Cathedral City is een van de meest iconische zuivelmerken van het Verenigd Koninkrijk, bekend om zijn assortiment cheddar kazen. De geschiedenis van het merk gaat terug naar 1966 toen het werd opgericht in Wells, Somerset - de locatie van de beroemde Wells Cathedral die de naam en het logo inspireerde. Jarenlang is het een basisproduct geweest in Britse huishoudens, dat bekend staat om zijn constante kwaliteit en onderscheidende rijpe smaakprofiel.

Het getoonde product is een gespecialiseerde 'High Protein'-variant van hun halfvolle gerijpte cheddar, gericht op moderne gezondheidsbewuste consumenten. De meeste Cathedral City kaas wordt geproduceerd in de Davidstow creamery in Cornwall, met melk van lokale Cornish boerderijen. Deze faciliteit is een van de grootste en meest geavanceerde zuivelfabrieken in Europa, die zich richt op grootschalige cheddarproductie.

Oorspronkelijk gelanceerd door Mendip Foods Ltd, heeft het merk door verschillende corporaties gewisseld, waaronder Unigate en Dairy Crest. Tegenwoordig is Cathedral City in handen van Saputo Inc., een Canadese wereldwijde zuivelgigant die Dairy Crest in 2019 heeft overgenomen. Onder het eigendom van Saputo heeft het merk zijn internationale aanwezigheid vergroot, met onder andere lanceringen op de Noord-Amerikaanse markten, terwijl het zijn diepgewortelde Britse erfgoed en productiebasis in het Zuidwesten van Engeland behoudt.