Choví Allioli of Mayonaise

Choví is een gerenommeerd Spaans voedselmerk dat diep geworteld is in de mediterrane culinaire tradities. Opgericht in 1950 door de gebroeders Choví in Benifaió, Valencia, verwierf het bedrijf bekendheid met zijn authentieke knoflookmayonaise, bekend als Allioli. De focus van het merk op kwaliteitsingrediënten en traditionele recepten heeft het tot een essentieel onderdeel in Spaanse huishoudens gemaakt en het is een belangrijke exporteur van mediterrane sauzen.

Het product wordt voornamelijk geproduceerd in Valencia, Spanje, waar het bedrijf zijn belangrijkste productie faciliteiten heeft. Choví is door de jaren heen een familiebedrijf gebleven, waarbij het zijn erfgoed en toewijding aan lokale productie behoudt. Tot 2026 blijft het merk eigendom van de oorspronkelijke oprichtersfamilie via Choví, S.L., wat ervoor zorgt dat zijn erfgoed en productie standaarden consistent blijven met zijn Valenciaanse oorsprong.