Daura Damm Gluten-Vrije Bier

Daura Damm is een multi-prijswinnende gluten-vrije lager geproduceerd door de beroemde Spaanse brouwerij S.A. Damm. Oorspronkelijk gelanceerd in 2006, werd het ontwikkeld in samenwerking met de Gluten Unit van het Nationaal Centrum voor Biotechnologie (CSIC) om een bier te creëren dat de organoleptische eigenschappen van echt bier behoudt, terwijl de gluten niveaus onder de 3ppm blijven.

Het bier wordt gebrouwen in Barcelona met traditionele ingrediënten zoals gerstemout, maar ondergaat een gespecialiseerd proces waarbij protease-enzymen worden toegevoegd om de gluten te hydrolyseren. Deze technische innovatie maakt het mogelijk dat het bier veilig is voor coeliaken, terwijl het de smaakprofiel van een klassieke Mediterrane lager behoudt.

Het merk is eigendom van en wordt beheerd door S.A. Damm, een bedrijf met diepe wortels in de Catalaanse geschiedenis die teruggaan tot de komst van August Kuentzmann Damm in Barcelona in 1876. Tegenwoordig is het een van de grootste onafhankelijke brouwerijgroepen in Spanje, met producten die naar meer dan 100 landen wereldwijd worden geëxporteerd.