Tamahagane SAN Kyoto Broodmes

Tamahagane-messen zijn een premium voorbeeld van Japans ambacht in snijgereedschap, diep geworteld in de tradities van Tsubame en Sanjo in de prefectuur Niigata. Het merk richt zich op het samensmelten van oude mes-smidstechnieken met moderne staalprestaties. De SAN Kyoto-lijn, afgebeeld in de afbeelding, staat bekend om zijn onderscheidende constructie van 63-laags damaststaal en gecomprimeerde houten handgrepen, ontworpen voor zowel esthetische schoonheid als professionele duurzaamheid.

De productie gebeurt volledig in Japan, met gebruik van gespecialiseerd VG-5 kernstaal, gewikkeld in zachtere roestvrijstalen lagen. Deze 'San Mai'-constructie biedt een razorscherpe snede, terwijl het flexibiliteit en corrosiebestendigheid behoudt. Het merk staat synoniem voor hoogwaardige culinaire gereedschappen die wereldwijd door professionele koks worden gebruikt voor precisiesnijwerk.