Champagne Ayala

Champagne Ayala is een van de oudste en meest gevestigde Champagnehuis, gelegen in Aÿ, Frankrijk. Opgericht in 1860 door Edmond de Ayala, een visionair geboren in Colombia die trouwde in een familie met uitgebreide wijngaardbezit, werd het merk snel een pionier in de productie van laag-dosage, drogere stijlen champagne. Deze toewijding aan puurheid en elegantie maakte het een favoriet onder de Europese aristocratie in de vroege 20e eeuw.

Tegenwoordig blijft het merk zich richten op een frisse, Chardonnay-georiënteerde huisstijl. Hoewel het door de decennia heen verschillende eigenaren heeft gehad - inclusief een periode van beheer door de familie Ducellier - werd het in 2005 overgenomen door de familiebezit Bollinger groep (Société Jacques Bollinger). Onder dit eigendom heeft Ayala zijn boutique identiteit als 'Grand Marque' behouden terwijl het profiteert van aanzienlijke investeringen in zijn productiefaciliteiten en wijngaardbronnen binnen de Champagne-regio van Frankrijk.