Castelli Parmigiano Reggiano kaas

Castelli Parmigiano Reggiano is een premium harde Italiaanse kaas, geproduceerd in strikte overeenstemming met de PDO (Beschermde Oorsprongsbenaming) voorschriften. De oorsprong van het merk gaat terug tot 1892, wat een lange traditie van authentieke Italiaanse kaasproductie vastlegt. Het productieproces is lokaal in Italië, specifiek binnen de aangewezen regio's die nodig zijn voor authentieke Parmigiano Reggiano, wat ervoor zorgt dat de traditionele methoden van wrongelen, zouten en rijpen worden gehandhaafd om de kenmerkende nootachtige en kristallijne textuur te bieden.

In de afgelopen jaren heeft het merk aanzienlijke veranderingen in eigendom ondergaan. Nuova Castelli, het moederbedrijf, werd overgenomen door de Franse zuivelreus Lactalis. Deze overname heeft het traditionele Italiaanse ambacht van het Castelli-merk geïntegreerd in een van de grootste zuivelnetwerken ter wereld, wat wereldwijde distributie vergemakkelijkt terwijl de strikt gereguleerde productiestandaarden die vereist zijn door het Parmigiano Reggiano Consortium behouden blijven.