Garofalo Pasta di Gragnano IGP Rigatoni

Garofalo is een historische Italiaanse pastamerk dat nauw verbonden is met zijn roots in Gragnano, een stad nabij Napels die bekend staat om zijn pastaproductie. Dit specifieke product is gecertificeerd als 'Pasta di Gragnano IGP' (Indicazione Geografica Protetta), een beschermde geografische aanduiding die vereist dat de pasta wordt geproduceerd binnen het Gragnano-gebied met behulp van hoogwaardige durumtarwe semolina en lokaal water, traditioneel geëxtrudeerd door bronzen matrijzen.

Tegenwoordig maakt het merk deel uit van een wereldwijde samenwerking met het Spaanse multinationale bedrijf Ebro Foods. Terwijl het minderheidsbelang in handen blijft van de familie Menna, die het bedrijf gedurende de 20e eeuw heeft laten groeien, berust de meerderheid van de controle bij Ebro Foods. Ondanks deze internationale eigendomsverschuiving gaat de productie strikt door in Gragnano, Italië, om de IGP-certificering en traditionele kwaliteitsnormen te behouden.