Secret Aardvark Hot Sauce

Secret Aardvark is een cultfavoriet merk voor hete saus, opgericht in 2004 door Scott Moritz in Portland, Oregon. Het merk verwierf aanvankelijk bekendheid via lokale boerenmarkten en de levendige foodcart-scene van de stad. Het paradepaardje, de Aardvark Habanero Hot Sauce, staat bekend om zijn unieke Caribische-ontmoet-Tex-Mex profiel, waarbij tomaten, geroosterde paprika's en habanero's worden gemengd tot een saus die meer aanvoelt als een kruidige ketchup dan als een traditionele dunne azijn-gebaseerde saus.

Hoewel het merk aanzienlijk is gegroeid en nationale distributie heeft gekregen in de Verenigde Staten bij grote retailers zoals Whole Foods Market, blijft het onafhankelijk eigendom van Secret Aardvark Trading Co. De productieprocessen vinden nog steeds plaats in de Verenigde Staten, waarbij de kwaliteit en het smaakprofiel behouden blijven zoals dat in de oorspronkelijke keukens in Portland werd ontwikkeld. Het merk wordt vaak aangehaald als een schoolvoorbeeld van een lokaal ambachtelijk product dat succesvol is getransformeerd tot een basisproduct in veel keukens, terwijl de onafhankelijke identiteit behouden is gebleven.