Zeekraal

Zeekraal is een zoutverdragende succulent die van nature groeit in kustgebieden en schorren. Hoewel het nog steeds in het wild wordt geoogst, wordt het steeds vaker commercieel geteeld om het hele jaar door aan de vraag van de horeca en consumenten te kunnen voldoen.

De productie van zeekraal is seizoensgebonden. Tijdens de Europese zomer komt het merendeel van de aanvoer uit Nederland (vooral uit Zeeland), Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk. Om in de wintermaanden beschikbaarheid te garanderen, wordt zeekraal geïmporteerd uit warmere regio's zoals Israël, Mexico en Portugal. Omdat het een vers landbouwproduct is, wordt het meestal verkocht onder huismerken of via gespecialiseerde groothandels in vis en groenten.