Spritsen koekjes

Spritsen zijn een iconisch onderdeel van de Nederlandse culinaire geschiedenis, met wortels die teruggaan tot de 16e eeuw. Traditioneel staan ze bekend als brosse zandkoekjes met een kenmerkend hoog botergehalte, wat zorgt voor de karakteristieke kruimelige textuur. In tegenstelling tot veel andere koekjes die worden uitgestoken, worden spritsen traditioneel met een spuitzak op de bakplaat gespoten, wat resulteert in hun bekende gekartelde vorm.

Hoewel veel verschillende Nederlandse bakkerijen en huismerken van supermarkten deze koekjes produceren, blijven ze een kernproduct binnen de Nederlandse banketsector. De meeste commercieel verkrijgbare spritsen worden in Nederland geproduceerd om de authentieke smaak en textuur te waarborgen. De naam 'Sprits' is een generieke soortnaam voor dit type koekje, wat betekent dat het eigendom van het concept in het publieke domein ligt, hoewel specifieke merknamen eigendom zijn van diverse voedingsmiddelenbedrijven.